IGP de l'atlantique blanc sec Hubert de Bouard Chardonnay 2019

Véritable petite école de dégustation que propose à lui tout seul Hubert de Boüard,

Le vigneron, œnologue et co-propriétaire d’Angélus, premier grand cru classé “A” de Saint-Emilion, signe pour la toute première fois des vins de cépages.

Travail parallèle à celui mené dans les propriétés familiales La Fleur de Boüard (Lalande de Pomerol) et Clos de Boüard (Montagne-Saint-Emilion), 

 « C’est un vrai travail de vigneron démarré il y a trois ans pour réussir des cuvées originales de cépages, bordelais ou non. Les raisins proviennent de nos propres parcelles ou de parcelles sélectionnées soigneusement pour l’excellence de leurs terroirs liée à l’adaptation de la taille de la vigne. Chaque parcelle est travaillée au fil des saisons dans le respect d’une agriculture privilégiant les écosystèmes jusqu’à la décision minutieuse du ramassage des raisins en fonction de la meilleure maturité possible. » Nouvelle aventure pour ce vigneron chevronné, cette gamme l’est aussi pour l’amateur, chacune de ces cuvées étant produite en quantité limitée « afin d’en garantir l’authenticité » .

A la dégustation de ce blanc sec cépage Chardonnay ; 

Le nez est fruité et offre de la fraicheur et du croquant. On y retrouve des notes de coing juteux/frais, de poire juteuse/mûre et plus légèrement de pomme golden mûre associées à de fines touches de kumquat mûre ainsi qu’à une très discrète pointe de zestes et à une imperceptible pointe de miel/cire d’abeille.

La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame fine acidulée, de la jutosité, de la précision et une bonne définition.

En bouche ce vin exprime des notes de coing juteux/charnu, de citron frais et plus légèrement de pomme fraiche/juteuse associées à de fines touches de kumquat juteuse et à une très fine pointe de quénette.

Bonne longueur et persistance.