Bordeaux blanc sec Hubert de Bouard Sauvignon 2019

Véritable petite école de dégustation que propose à lui tout seul Hubert de Boüard,

Le vigneron, œnologue et co-propriétaire d’Angélus, premier grand cru classé “A” de Saint-Emilion, signe pour la toute première fois des vins de cépages.

Travail parallèle à celui mené dans les propriétés familiales La Fleur de Boüard (Lalande de Pomerol) et Clos de Boüard (Montagne-Saint-Emilion), 

 « C’est un vrai travail de vigneron démarré il y a trois ans pour réussir des cuvées originales de cépages, bordelais ou non. Les raisins proviennent de nos propres parcelles ou de parcelles sélectionnées soigneusement pour l’excellence de leurs terroirs liée à l’adaptation de la taille de la vigne. Chaque parcelle est travaillée au fil des saisons dans le respect d’une agriculture privilégiant les écosystèmes jusqu’à la décision minutieuse du ramassage des raisins en fonction de la meilleure maturité possible. » Nouvelle aventure pour ce vigneron chevronné, cette gamme l’est aussi pour l’amateur, chacune de ces cuvées étant produite en quantité limitée « afin d’en garantir l’authenticité » .

A la dégustation de ce blanc sec cépage Sauvignon ; 

Le nez est frais, fruité, gourmand et offre un petit croquant. On y retrouve des notes de pomme verte charnue, de pêche croquante et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à de fines touches de citron, de clémentine juteuse et de verveine.

La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame fine acidulée, de la jutosité, de la gourmandise et de la précision.

En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/mûr, de pêche croquante et plus légèrement de mandarine juteuse/acidulée associées à de petites touches de pomme verte et de verveine fraiche.

Bonne longueur et persistance acidulée.